Boğma Raki - Göbek- (Triple Distilled)

LOT: AUT-25

No: 3 De klassieke traditionele "Bogma Gobek Rakı"

47% ABV wordt door Draco Spirit distilleerderij gemaakt volgens het principe van puurheid en oude, traditionele, recepten. Gemaakt van uitsluitend 100% in Turkije geteelde sultani druiven en biologisch gecertificeerde anijs, volgens oude traditie, zonder enige toevoeging (dus zonder agrarische ethylalcohol, en suiker). 

Voor het bottelen rijpt de drank minimaal 3 maanden in stenen vaten. De distillatie wordt geheel uitgevoerd in handgemaakte, traditionele (pot still) ketels met een maximale inhoud van 200 liter. Er wordt drievoudig gedestilleerd, Suma word in ijs gefilterd. Het belangrijkste kenmerk dat Boğma Rakı Gobek onderscheidt van industriële rakı uit Turkije is het natuurlijke fermentatieproces, filtratie met natuurlijk ijs en het gebruik van traditionele Alquitera en pot still ketels (Alambik).

Wat betekent Gobek?

De Rozijn wijn (SUMA), (Low wine /Stook wijn) wordt voor de tweede keer gedistilleerd. De onzuiverheden worden bij eerste deel  uit het distillaat gehaald.  Het middelste deel, de middelloop (middle cut) bevat ethylalcohol minder vluchtige stoffen en laag alcolen ( deel van smaak stoffen en rozijnen esters) . Dus GOBEK RAKI "is minder esters daardoor heel lichte genot . . Hierna volgt de naloop (aftershot) en deze bestaat uit hogere alcoholen. Geen van deze naloop zal meegenomen worden in het distillaat omdat dit voor het aroma en de sterke smaak van de RAKI zorgt. Deze aromatische stoffen worden feints genoemd. Hoeveelheden van de menging van Foreschot en Naloop bepaald karakteristiek van de Drank. Hoe hoger, hoe meer Body de RAKI krijgt.  Bij de “Gobek “ Raki gebruiken we alleen maar de fijnste hart om een heel lichte afdronk te bereiken .

Boğma Rakı wordt volledig op traditionele wijze in Nederland gemaakt en voldoet aan de productiewet voor alcohol en sterke drank (EU) 2019/787.