Boğma Raki -MÖSYÖ LAMBO- Amphora (Triple Distilled)

Anise flavoured raisins spirit

2023: Falstaff 91 punten in Oostenrijk, 2de plaats

No: 3

De klassieke traditionele Hatay (Levant) Boğma Raki 47% ABV wordt door Draco Spirit distilleerderij ontwikkeld en geproduceerd volgens het principe van puurheid en oude, traditionele, recepten.

Gemaakt van uitsluitend 100% in Turkije geteelde sultana raisins en biologisch gecertificeerde anijs. Volgens oude traditie, zonder enige toevoeging (dus zonder agrarische ethylalcohol en suiker). Bij het maceratieproces wordt de rozijnenmost gefermenteerd met de natuurlijke gisten in de schillen van de rozijnen en wordt er geen externe industriële gist gebruikt. Kenmerkend is dat het fermentatie proces wordt uitgevoerd in de oude wijnvaten onder lage temperaturen.

Voor het bottelen minimaal 6 maanden in Amphoras en in steengoed vaten gerijpt. De distillatie wordt geheel uitgevoerd in handgemaakte, traditionele (pot still) ketels met een maximale inhoud van 300 liter. Er wordt drievoudig met Pot still gedistilleerd, waarbij enkel het karakter van de kenmerkende aroma's van de druiven in de drank wordt opgenomen om een complex mengsel te verkrijgen. Het belangrijkste kenmerk dat Boğma Raki onderscheidt van industriële raki uit Turkije is het natuurlijke fermentatieproces en het gebruik van traditionele pot still ketels (Alambik) in alle distilatie stappen. 

Na het mengen met water ontstaat een natuurlijke, fijne witte kleur. Sterke drop, rozijnen en anijs aroma's treden op de voorgrond in de neus en mond complexe aroma's van honing en droog zijn aanwezig op het niveau van de nuances. Een sterke, goed gerijpte raki met een vettige, volle, smaak en heel lange afdronk. Het is een ideale raki om van te genieten bij rood vlees, BBQ gerechten, gegrilde zeevruchten en stevige Turkse mezzes en gerechten. Het is een perfecte combinatie met gerijpte brokkelkazen.

Gewonnen prijzen

Falstaff 91 punten (2023) 2de plaats
Draco Spirit Bogma Raki Terra Wine Trend B.V. 2023 - Falstaff - Falstaff

Hommage aan Mosyo LAMBO ' uit Istanbul

Ik heb het over Lambo's huis, het huis van dichters en kunstenaars in Istanbul. Dit is een van de eerste kroegen in de Nevizade-straat. Mosyo Lambo is van Russische afkomst, hij is vermoedelijk een van diegenen die na de revolutie van 1917 naar Istanbul kwamen. Het is begin jaren vijftig, de Tweede Grote Wereldoorlog is net voorbij, de verwoestende gevolgen daarvan zijn volop aanwezig. Armoede en werkloosheid heersen in het hele land. De kroeg van Mosyo Lambo is misschien wel de kleinste kroeg in Istanbul, het is zo groot als een tramwagon. Hij is een liefhebber van kunst en literatuur, Mosyo Lambo. Deze kroeg was als een kunstacademie voor niet-academici, maar was de ontmoetingsplaats van de belangrijkste dichters, schrijvers en kunstenaars van die periode. Gasten die geen geld hadden, betaalden door een gedicht te schrijven in het boek van Lambo. Na de overname van het rechtse regime in Turkije veranderde de situatie. Lambo werd veroordeeld wegens communistische activiteiten en zijn boek werd als bewijsstuk in beslag genomen. Na zijn vrijlating mocht hij zijn kroeg niet meer openen, hij probeerde op een andere manier in zijn levensonderhoud te voorzien. Zijn leven eindigde tragisch, hij beëindigde zelf zijn leven door ophanging. Zijn boek is nooit meer gevonden en is steeds een raadsel in de Turkse literatuurgeschiedenis.
Zijn naam staat symbool voor vrijdenkende Turken en Turke kunstenaars.