Boğma Raki - Peatbound Raki - Islay Whisky Cask Aged

Als master distillers besteden wij een aanzienlijk deel van onze tijd en investeringen aan productontwikkeling, wetenschappelijk onderzoek en verfijnde experimentele technieken. De Devil’s Climb-serie is ontstaan met één doel: het karakter van whisky- en cognacvaten over te brengen op rakı, in een perfect uitgebalanceerde harmonie. Het bereiken van die harmonie—via fermentatie- en distillatietechnieken die specifiek worden afgestemd op elk afzonderlijk vat—vormt de kern van ons vakmanschap.

De Peatbound-serie is onze eerste release die is gevormd door Islay-whiskyvaten, en we zijn er bijzonder trots op. Voor deze editie kozen we vaten die minimaal vijf jaar Laphroaig-whisky hebben gerijpt. Deze vaten bevatten jodiumrijke, bittere fenolen—meetbaar tot 15–25 ppm—bekend als de devil’s share. Met uiterste precisie en finesse integreren wij deze componenten in de rakı. Deze jodiumgedreven bitterfenolen verzachten door de natuurlijke zoetheid van anijs, subtiele honingtonen en het uitgesproken karakter van Turkse sultana-druiven, waardoor een evenwichtig profiel ontstaat met een lange, expressieve afdronk. Proefnotities 

• Kleur: Mat lichtgoud. 

• Neus: Sultana, de rokerige en maritieme jodiumtonen van Islay, hints van honing, anijs en lichte kruiden (drop, kruidnagel).

• Smaak: Jodiumrijke bitterfenolen verzacht door anijs en gedroogde-druifkarakter; soepel, goed in balans en met een lange finale.

Peatbound brengt de koude, zilte mystiek van het Islay-terroir samen met de warme harmonie van Turkse sultana-druiven en anijs. Het resultaat is een distillaat dat gevormd wordt door de ontmoeting van twee totaal verschillende terroirs—waarbij het individuele karakter behouden blijft en de totale harmonie onberispelijk overeind blijft.

Boğma Rakı wordt volledig op traditionele wijze in Nederland gemaakt en voldoet aan de productiewet voor alcohol en sterke drank (EU) 2019/787.