Beylerbeyi Kalecik Karasi Raki 70 cl

Beylerbeyi Kalecik Karası Rakı

Deze driemaal gedistilleerde rakı wordt geproduceerd uit de inheemse Turkse druivensoort Kalecik Karası, een van de meest verfijnde rode druivenrassen van Anatolië. De combinatie van 100% druiven suma en zorgvuldig geselecteerde anijs zorgt voor een rakı met een uitgesproken elegante stijl, waarin fruitige druiventonen en verfijnde anijs elkaar perfect aanvullen. Er worden geen landbouwalcohol of toegevoegde suikers gebruikt, waardoor de zuiverheid van de druif volledig behouden blijft. 

Smaakprofiel

Helder en kristalzuiver; bij toevoeging van water ontwikkelt zich een gelijkmatige, zijdeachtige witte louche.

In de neus verfijnd en expressief met aroma's van rode bessen, verse kersen en rijpe rode pruimen, ondersteund door elegante anijs en subtiele florale tonen. Op de achtergrond verschijnen nuances van gedroogde rozenblaadjes, venkel en zachte kruiden.

In de mond droog, met een medium+ body en een opvallend fluweelzachte structuur. De karakteristieke fruitigheid van Kalecik Karası staat centraal: tonen van rode kers, granaatappel en rijpe bosvruchten worden harmonieus verweven met ronde, perfect geïntegreerde anijs. Het mondgevoel is romig en verfijnd, waarbij de alcohol volledig opgenomen is in het geheel.

De afdronk is lang, zuiver en gelaagd, met aanhoudende fruitige tonen met lange afdronk , zachte specerijen en een elegante anijstoets die langzaam vervaagt. 

Foodpairing

Dankzij het fruitige en verfijnde karakter combineert deze rakı uitstekend met gerechten die meer aromatische diepgang bieden.

• Gegrilde zeevruchten: octopus, langoustines, rode garnalen
• Visgerechten: roodbaars, zeebaars of tonijntataki
• Mediterrane mezze: gegrilde aubergine, muhammara, walnoten en paprika
• Lichte vleesgerechten: gegrilde kwartel, kip van de grill of kalfsvlees

Technisch: de natuurlijke fruitigheid van de Kalecik Karası-druif ondersteunt licht geroosterde aroma's en rode groentetonen, terwijl de frisse anijsstructuur voldoende spanning behoudt om het geheel levendig te houden.

Kaas

Naast de klassieke combinatie van witte kaas & meloen biedt deze rakı uitstekende mogelijkheden met meer aromatische kazen.

• Halfharde kazen met romige textuur en beperkt zoutgehalte
• Franse kazen met fruitige finesse: Saint-Nectaire, Tomme de Savoie of jonge Morbier
• Italiaanse kazen: Asiago Pressato, jonge Montasio of een milde Pecorino Toscano

Ook combinaties met verse vijgen, granaatappelpitten of kersencompote sluiten bijzonder mooi aan bij het rode-fruitkarakter van de spirit. Vermijd sterk pikante of uitgesproken zure begeleiders, die de subtiele druivennuances kunnen overschaduwen.

Serveren

Puur of met een kleine hoeveelheid koud water. Een beperkte verdunning laat het karakter van de Kalecik Karası-druif optimaal tot uiting komen en benadrukt de elegante balans tussen fruit, anijs en de lange, verfijnde afdronk.